じゃがいもは皮付きのままくし切りにし、水にさらして表面の余分なでんぷんを洗い流す。

②を軽く水を切ってから耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけ600Wの電子レンジで5分加熱する。(竹串がスッと通るまで)

ボウルにAを混ぜ合わせ、③をくぐらせる。170度に熱した太白胡麻油で揚げ色がつくまで3分程揚げる。

バットに取り出し揚げたてに塩、お好みで黒こしょうをふり、ケチャップを添える。