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crema catalana
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材料

15cm スクエア
  • 卵黄 4個分
  • 砂糖 70g
  • 牛乳 100cc
  • 生クリーム 300cc
  • バニラビーンズ 好み
  • グランマルニエ 好み
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作り方

  1. 1

    <下準備
    ・牛乳、生クリームは沸騰直後まで温めます

  2. 2

    <作り方
    1.卵黄をほぐして砂糖加えよく混ぜます

    • crema catalana作り方2写真
  3. 3

    2.あっためた牛乳生クリームを濾しながら加えよく混ぜます(グランマルニエ入れる時はここのタイミングで

  4. 4

    3.型に濾しながらいれ
    型の半分くらいまでのお湯を入れて湯煎焼きします

  5. 5

    160.40-45分
    粗熱とって冷凍

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nhkitchen
nhkitchen @cook_40236123
2022/07/12 12:17に公開
記録帳です( ⍥ )ちょっと過去のものもあります。日々試行錯誤なので、レシピがちょっとずつ変わると思います( ⍥ )材料の掲載は作る順番で載せてます✩
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このレシピのキーワード

生クリーム 牛乳 バニラビ ンズ 卵黄

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