カビちゃった梅の対処法。
クレシン @cook_40344945
心配はしていたのですがやっぱりカビ？てしまいました(^◇^;)でも捨てるなんて勿体無い！と思ったら対処してました。
このレシピの生い立ち
持ち合わせの梅酢があったので少し足して様子見してます。
カビちゃった梅の対処法。
心配はしていたのですがやっぱりカビ？てしまいました(^◇^;)でも捨てるなんて勿体無い！と思ったら対処してました。
このレシピの生い立ち
持ち合わせの梅酢があったので少し足して様子見してます。
アプリでひらく作り方
- 1
カビの種類にもよりますが、部分的なカビなら消毒したお玉ですくえば大丈夫。
- 2
梅酢が完全に濁ってしまった場合は梅を全て取り出して、熱湯で２〜３回洗って、エビラに並べて乾かす。
- 3
梅酢はキッチンペーパーかコーヒーフィルターで漉して濁りを無くし、鍋で沸騰させて消毒して完全に冷ます。
-
- 4
２を日光に当てて殺菌消毒する。
干す時間帯は朝５時から午後３時位で４時以降は干さない。 -
- 5
干した梅は２、3粒をホワイトリカーにくぐらせ殺菌消毒する。ホワイトリカーが濁ってきたらその都度変える。
- 6
熱湯消毒した樽にホワイトリカーを霧吹きし５を綺麗に並べて３を入れホワイトリカー５０mlを入れる。
-
- 7
中蓋と梅と同量の重石を乗せて新聞紙で紙蓋をして完成。涼しい所に保管して晴れが４日続く日を見極めて土用干しをしましょう♪
- 8
土用干しの時間帯は４と同じです。土用干しまでは毎日様子を見ましょう。
- 9
梅干しの付け方
レシピＩＤ:20821725
コツ・ポイント
カビても大丈夫！焦ることなくこの方法で対処してみては？
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