しめじはほぐし、たこは食べやすい大きさにカットする。

ポリ袋に、醤油・酒・大葉塩ダレ・にんにくのすりおろしを入れて混ぜ、たこを加えて揉み込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせておく

フライパンにサラダ油をひき、②のたこを加えて、油が跳ね始めたらしめじを加え、しんなりするまで炒める。

最後にバターを加え、しょうゆ（少々・分量外）を加える。

器に盛り付け、千切りにした大葉とみょうがをのせ、周りに七味唐辛子をふる。