さつまいもの皮を剥き、火が通りやすいように切ってから水にさらしてアクを抜きます。(5~10分程度)

ボウルに取り出してしっかりと潰して練ります。

片栗粉と砂糖を加えて更にこねていきます。

生地がまとまったら一口大に整形します。大きすぎると食べにくくなるので小さめに。

フライパンにバターを溶かして並べ、弱火で焼き色をつけていきます。

両面に焼き色が付いたら取り出します。

仕上げに軽くバターを塗って完成です。