豚ロース切り身の両面を筋切りでザクザク刺しまくる。フォークでも可。
肉叩きで叩き伸ばす。
両面に塩、黒胡椒をする。

フライパンでオリーブオイルとバターとローズマリーを温め、バターが泡立ってきたら肉を入れてミートプレスで抑える。

肉の周囲の上側まで火が通ってきてら裏返して更にプレスして焼く。

肉が焼けたら取り出し休ませる。

残ったオイルでジャガイモを揚げ焼きにする。

残ったオイルに醤油を加え焼き醤油ソースを作る。
盛り付けてソースを掛け回して出来上がり！

ガロニは、
シメジとピーマンの塩胡椒パスタ。
マスタード風味のニンジンラペ。
揚げ焼きジャガイモ。