厚揚げは3cm程度のサイコロ状に切る。豚肉は細かく切る。白菜は大きくざく切り、白ねぎは斜め切り、人参は短冊切りにする。

生椎茸は石づきを除き、薄切りにする。
サラダ菜はよき洗っておく。

フライパンにごま油を熱し、厚揚げの表面に焼き目がつくまで焼く。
焼けたら、いったん取り出しておく。

③のフライパンに豚肉を入れ、全体的に色が変わったら、白ねぎ、人参、白菜の芯の部分、生椎茸を入れる。

生椎茸に火が通ったら、白菜の葉の部分を加えてさらに炒める。

⑤の白菜がしんなりしたら、◆中華だし（顆粒）と◆水を加える。

厚揚げを戻し、みそを入れ、サラダ菜を手でちぎりながら加え、さっと混ぜ合わせる。

白菜キムチを加え、最後に水溶き片栗粉（★片栗粉、★水）でとろみをつける。