鶏肉は切らず、ニンニクはすりおろし面倒であればみじん切りにします。

青ネギもみじん切りにし
ライムは絞って汁を使って下さい。

全ての材料と鶏肉を漬け込み良く揉み込みます。この作業をジャーキングと言い揉みこめば揉み込む程、鶏肉に味が入ります。

焼き方の理想は蓋付の炭焼きコンロで蒸し焼きにすると鶏肉に炭の香りが移って美味しいです。蓋が無い場合アルミを被せて代用

炭焼きが難しい場合は皮目を上にしオーブンで25分　トースターでも代用できます。