旬のなた豆と厚揚げの煮物に生椎茸を加えて
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
5月になると市場で見かける”なた豆”です．味はインゲン豆ですが．肉厚で食べ応えのある食感が楽しめます！
このレシピの生い立ち
インゲン豆（関西では三度豆）と厚揚げの煮物は母がよく作ってくれた懐かしい味の一つです．九州ではなた豆というのが市場で売られていて，見るからに三度豆よりも美味しそうなので，この季節になったら必ず買って作っています．
旬のなた豆と厚揚げの煮物に生椎茸を加えて
5月になると市場で見かける”なた豆”です．味はインゲン豆ですが．肉厚で食べ応えのある食感が楽しめます！
このレシピの生い立ち
インゲン豆（関西では三度豆）と厚揚げの煮物は母がよく作ってくれた懐かしい味の一つです．九州ではなた豆というのが市場で売られていて，見るからに三度豆よりも美味しそうなので，この季節になったら必ず買って作っています．
アプリでひらく作り方
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なた豆は中の豆がまだ小さいうちの若いものがお勧めです．
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- 2
インゲン豆の場合と同様に，両端5㎜位を包丁でつまむようにして，両側にあるスジを取り除きます．
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- 3
両端を切ったなた豆は半分に，椎茸はそぎ切りに，厚揚げは8等分（縦横＋厚みを2等分）に切っておきます．
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- 4
なた豆と厚揚げと椎茸を鍋に入れ，☆を全部入れて，中火にかけます．
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- 5
最初の15分は落し蓋をして中火で煮ます．
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- 6
15分したら落し蓋を外して，弱火でさらに10分煮込みます．
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- 7
煮汁が2/3くらいになったら完成です．
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- 8
horselandさん，初つくれぽと献立アップありがとうございます．モロッコインゲンですか，勉強になりました！
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コツ・ポイント
なた豆は肉厚な分，味が染むのに時間がかかるので，煮上がった後も，弱火でしばらく煮込んだ方が美味しくなります．
つくれぽ
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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