余った卵白でふわふわシフォンケーキ
卵白が余った時、少ない材料で作れるカップシフォン
このレシピの生い立ち
卵白消費のレシピを考えた結果(笑)
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☆を書いてある順番で入れ、その都度よく混ぜていく
メレンゲ作り
ここでオーブンの余熱開始(170℃)
砂糖を2回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる
メレンゲをひとすくい卵黄生地に入れ、泡立て器で混ぜ合わせる
残りの半分のメレンゲを加え、軽く泡立て器で混ぜる
残りのメレンゲを全て入れ、ヘラで切るように混ぜていく
全体に混ざったら、カップに流し入れ、1度高い所から落として空気を抜く
オーブンで15分焼く
焼き上がったら軽くトントンと空気を抜いて冷ます
オーブンを余熱する際、天板も一緒に入れて温めておく
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