マフィン型で♪ミニバスク風チーズケーキ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
マフィン型で焼くので、一人ずつ量決めて食べられるし、切り分ける必要がないのが嬉しい♪小麦粉不使用！
このレシピの生い立ち
ミニサイズのバスチーを作りたくてマフィン型を使いました！
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
マフィン型で♪ミニバスク風チーズケーキ
マフィン型で焼くので、一人ずつ量決めて食べられるし、切り分ける必要がないのが嬉しい♪小麦粉不使用！
このレシピの生い立ち
ミニサイズのバスチーを作りたくてマフィン型を使いました！
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- 1
オーブンを220℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。(くしゃくしゃと敷くだけでOK)
- 2
クリームチーズは常温にもどし、ハンドミキサーで混ぜて滑らかにする。滑らかになったら砂糖を加えてさらに混ぜる。
- 3
別のボウルに卵を割りほぐし、4〜5回に分けて①に加えてその都度泡立て器で混ぜる。生クリーム、レモン汁を加えてよく混ぜる。
- 4
出来上がった生地を一度濾してから型に流し込む。220℃に予熱したオーブンで20分焼く。
- 5
焼き上がったら型に入れたまま粗熱をとる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成
-
- 6
完成して2日後からが食べごろです！
コツ・ポイント
焼く前の生地はかなりサラサラしていますが大丈夫です。
型に流す前に一度濾すことで余計な泡を取り除きぐんと滑らかで口当たりの良い仕上がりになります。
今回はより中心部のトロトロ感を大切にしたかったので、粉類を全く入れないレシピになっています。
つくれぽ
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