ひやむぎを茹で、冷水で洗ったら水気をきる。玉葱はスライスし、カニかまはほぐしておく。

ボウルに★を入れて混ぜ合わせ、①のひやむぎを入れて絡める。

〈麺を焼く〉
熱したフライパンにごま油(大1)を入れ②を入れ中火で焼き、ひっくり返した時残りのごま油を入れこんがり焼く。

〈餡を作る〉
フライパンにサラダ油を入れて玉葱を炒めたら火を止め、カニかまと◯を入れ弱火でとろみをつける。

皿に③を乗せて④をかけ、カイワレを乗せる。