鍋にお湯を沸かします。
※切った小松菜を入れてひたひたになるくらい

小松菜は食べやすい長さにざく切りにする。

お湯が沸いたら、刻んだ油揚げを入れる。沸騰したら、小松菜を入れて、再沸騰したら火からおろす。

めんつゆを加える(薄めのお吸い物くらいの塩加減)。保存容器に移してあら熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。

大根をすりおろす。
※大根4～5cmの輪切りにしたくらいの分量

冷蔵庫で冷やしておいた煮びたしの汁を切り、大根おろしの汁気を軽くきったものを加える。

大根おろしと煮びたしを和える。

器に盛り付け、食べる直前に、めんつゆとすし酢を同量混ぜた即席ポン酢をかけて、いただく。