やみつき！ラム肉のマーボーカレー
アンズコフーズ @cook_40203040
豆板醤とカレーのピリッとした味が、ご飯によく合う一品。カレー粉2/3をケチャップに代えることで、子どもも楽しめる味に。
このレシピの生い立ち
【レシピ考案：料理家 ぐっち夫婦さん】
このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
やみつき！ラム肉のマーボーカレー
豆板醤とカレーのピリッとした味が、ご飯によく合う一品。カレー粉2/3をケチャップに代えることで、子どもも楽しめる味に。
このレシピの生い立ち
【レシピ考案：料理家 ぐっち夫婦さん】
このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
アプリでひらく作り方
- 1
ラム肉は、酒をふりかけ、塩・こしょうで下味をつける
- 2
豆腐は2㎝角のさいのめ切りにし、耐熱皿に入れ、電子レンジ600Wで2分ほど加熱し、水気を切る
- 3
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
【A】は合わせておく - 4
フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを加えて中火で炒める
- 5
香りが出てきたら、ラム肉を加えて炒め合わせる。全体がなじんできたら、カレー粉を加えて炒め合わせる
- 6
全体がなじんできたら【A】、豆腐を加える。とろみがつくまで煮詰め、塩少々で味をととのえる
- 7
皿にごはんを盛り、【6】をかける。お好みで、花椒、パクチーをのせる。カイワレ大根をのせるのもおすすめです
コツ・ポイント
＊しっかりとした辛さなので、子ども用には、
カレー粉…大さじ3を
カレー粉…大さじ1、ケチャップ…大さじ2
に変更すれば、甘みが出、コクが残るおいしさになります。
＊豆腐は一度電子レンジを使ってしっかり水切りをすると、美味しく仕上がります。
つくれぽ
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