じゃがいも、にんじんはお好みのサイズに乱切り、玉ねぎはくし切り、いんげんは半分に切る。
じゃがいもは水にさらしておく。

白滝はよく洗い、熱湯で湯通しして臭みを取り、食べやすい大きさに切る。（5分~10分くらい）

鍋に油を熱し、いんげん以外の野菜野菜全体に油が回るまで炒めたら白滝も投入し炒め、★を入れ10分煮込む。

肉を野菜に被せるように投入したら砂糖、酒を振り入れたら強火で煮込み、アクを取り除く。

アルミホイルなどで落とし蓋をし、中火で約10分ほど煮込み、さらに醤油も投入し、煮汁が少なくなるまで煮込む。

仕上げにいんげんを投入、もしくはトッピングして完成。