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材料

  • 強力粉 300g
  • 砂糖 40g
  • 塩 3g
  • ドライイースト(金サフ) 3g
  • 無塩バター 45g
  • 水 165g
  • 折り込みシートやアンコ
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作り方

  1. 1

    HBで一次発酵まで

  2. 2

    ガス抜きして丸め直して30分ベンチタイム

  3. 3

    綿棒で平たく伸ばして、真ん中に折り込みシートかアンコ乗せる

  4. 4

    生地に霧吹きで少し水を掛けて、折り込みシートを包む

  5. 5

    生地を伸ばして、三つ折り

  6. 6

    長方形に伸ばして、4分割

  7. 7

    霧吹きをして、2本に重ねる

  8. 8

    10〜12等分にカットしてマフィン型に入れる

  9. 9

    二次発酵

  10. 10

    溶き卵を塗って、230度に余熱したオーブンで5分、200度に下げて10〜12分焼く
    焦げそうならアルミホイルかぶせる

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izm〜*** @cook_40287582
2020/05/21 09:40に公開

このレシピのキーワード

強力粉 あずきあん

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