作り方
- 1
HBで一次発酵まで
- 2
ガス抜きして丸め直して30分ベンチタイム
- 3
綿棒で平たく伸ばして、真ん中に折り込みシートかアンコ乗せる
- 4
生地に霧吹きで少し水を掛けて、折り込みシートを包む
- 5
生地を伸ばして、三つ折り
- 6
長方形に伸ばして、4分割
- 7
霧吹きをして、2本に重ねる
- 8
10〜12等分にカットしてマフィン型に入れる
- 9
二次発酵
- 10
溶き卵を塗って、230度に余熱したオーブンで5分、200度に下げて10〜12分焼く
焦げそうならアルミホイルかぶせる
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