オム素麺坦々チャンプルー
ピリ辛坦々風の素麺チャンプルー
卵で包んでオム風に
ご飯が進むおかずチャンプルー
このレシピの生い立ち
素麺チャンプルーアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
具の野菜です
素麺よりも具の方が多い感じです
インゲンとブラウンえのき -
- 2
薄切りの玉ねぎも使います
半玉を薄切りにしますがちょっとだけ残してみじん切りにします
大体大さじ1杯分くらい -
- 3
さて素麺を茹でます
熱湯で10秒です
10秒 -
- 4
すぐに水にさらします
10秒しか茹でないんですよ
大丈夫 -
- 5
さて材料を準備したら肉を炒めます
ごま油を引いてみじん切りにしたニンニクと豚こまを炒めます -
- 6
肉に火が通ってきたらえのきとインゲン、玉ねぎを投入
-
- 7
豆板醤を加えて炒め合わせます
-
- 8
野菜がしんなりしてきたら酒、みりん、味噌、醤油、コチュジャン、ねりごまを加えます
-
- 9
しっかりと具材に火が通ってきたら素麺を投入
素麺が水分を吸ってくれます -
- 10
炒め合わせて水分が無くなってきたらOK
皿に移します -
- 11
さてオムの方です
卵と残しておいたみじん切りの玉ねぎ、水、塩を混ぜ合わせます -
- 12
フライパンに油を引いて温めます
温まったら弱火にして卵液を流し込みます
薄く広げましょう -
- 13
卵液が広がったら火を止めて余熱で放置
冷ましている間に玉ねぎに軽く火を通します -
- 14
冷めたら炒めた素麺チャンプルーの方に被せて
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- 15
お好みでラー油などかけて完成
-
コツ・ポイント
・素麺を茹でるのは10秒
・炒めるときに坦々スープを吸わせて仕上げる
つくれぽ
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