ゴボウ　にんじん　レンコン
こんにゃくは一口大にカットしたら、下茹でしてアクを取り除く

鶏もも肉は、3等分したものに隠し包丁を入れて小さめの一口大にカット

フライパンに薄く油を敷いて、鶏もも肉を皮目が焼く

脂も旨味が詰まってるので取らないように、皮目に焼き色がつくまで弱めの中火でじっくり焼く
写真くらい色が変わってきたら…

ひっくり返すとこんな感じ
パリパリ
身側は水分が飛ぶと硬くなるので、火が通ってなくてもここで焼くことを止める！

①のアクを取り終えたら
三温糖　酒　白だし　濃口醤油
で、薄め（少し甘味を感じる位）の下味をつける

⑤の鶏肉を脂ごと⑥のお鍋へ
ここから煮込むので、お肉は生焼けの状態でOK

お味噌を加える
これは、味噌汁4杯分までのお味噌が自由に計れてそのまま味噌溶かしに使えるダイソー商品　重宝してます

落とし蓋をして中火で10分ほど煮込む
煮込むとお味噌は味が濃くなるので少し薄めを意識して作っておく

蓋を開けたらグツグツ言うとります
ここで、味見をして足りないと思う調味料を足したら完成！

夜ごはんに食べたら残りの煮汁で翌日の朝やお昼におうどんを作ってみて下さい
たまごを落として七味とネギを振ったら最高！