ジッパーに鶏胸肉と液体塩麹を入れ丸一日、冷蔵庫に入れて置きますありがとう

液体塩麹に漬けた鶏胸肉を包み込むように丸めてラップに包みます。(出来るだけきつめに)それをジッパーに入れます。

大きめの鍋にお湯を沸騰させ、鶏胸肉を鍋に入れてお皿などを乗せてお湯に沈め蓋をします。(約12時間放置する)

ジッパーから取り出して、肉汁を捨ててラップを外し、鶏胸肉をスライスして出来上がりです。