お肉の両面にしっかり塩コショウを刷り込む。

両面にしっかり焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたらひたひたの水を加え、沸騰させる。

沸騰したらアクをよく取り除く。

綺麗になったら★を加えて落し蓋をし、しばらく煮込む。

汁が煮詰まったら完成。途中お肉の固さや味をみて、足りなかったらその都度調味料を足して調整してください。