鶏胸肉を削ぎ切りにし、密閉袋に入れ牛乳を揉み込み、そのまま30分以上置く。
前の晩にこの下準備をしておくと◎

削ぎ切りした鶏胸肉２枚に好きな大きさのシソを挟み、お好み焼き粉をまぶします。余分な粉を落としておいてください。

卵を溶き、残っている粉を混ぜる。ドロっとした卵液を目指して、粉を追加したり調整してください。

シソを挟んだ鶏胸肉を、たっぷりと卵液をつけて、バターをひいたフライパンにて焼きます。

弱火でじっくり焼いてください。
片面は蓋をして、こんがりキツネ色になったら裏返し、蓋無しで焼き上げます。

レモン汁をかけて食べると、さっぱりモリモリ食べちゃえます。