ジョージア風台湾鶏排風揚げ鶏もも肉系
げの✨ @cook_40317407
醤油ベースの漬けだれ ft. ジョージアのスパイスミックスに漬け込んだ鶏もも肉が、大変に美味しいおかずになったのである
このレシピの生い立ち
しばらく口が中華モードなのだが、近場ですぐ買えない中華系調味料の入手がめんどくさい！ジョージアの調味料でなんとか再現しなければ！という謎の使命感に燃えた
ジョージア風台湾鶏排風揚げ鶏もも肉系
醤油ベースの漬けだれ ft. ジョージアのスパイスミックスに漬け込んだ鶏もも肉が、大変に美味しいおかずになったのである
このレシピの生い立ち
しばらく口が中華モードなのだが、近場ですぐ買えない中華系調味料の入手がめんどくさい！ジョージアの調味料でなんとか再現しなければ！という謎の使命感に燃えた
アプリでひらく作り方
- 1
調理開始数時間前にAの材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉にフォークなどで穴をあけまくってAに漬けておく
- 2
数時間後…漬けだれから取り出した鶏もも肉の表面を軽く拭き取ってやる
- 3
鶏もも肉全体に片栗粉をぶちまける
- 4
中火で温めた深さ1㎝くらいの油に鶏もも肉を入れ、じっくり揚げ焼きする
- 5
15分くらいじっくり揚げたら、ひっくり返して同じくらいの時間揚げる
- 6
まな板に取り出して好きなサイズに切り刻み皿に盛る
- 7
クメリスネリの主な材料：コリアンダーの種子、セロリの種子、バジル、ディル、パセリ（続く）
-
- 8
フェヌグリーク、セイバリー、月桂樹の葉、ミント、マリーゴールド
コツ・ポイント
醤油の色だか焦げだかわかりづらいので、揚げてるときには目を離さず気をつけるのですよ。あんまいじると片栗粉が剥がれるので、ひっくり返すときだけ触るようにするが良い
つくれぽ
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