茄子を斜めに切って、水にさらす。

水にさらしてる間に、味噌とみりんを耐熱容器に入れ、よく混ぜて、ラップをしてレンジで１分ほどチン。

②に、水を小さじ1～2ほど入れたら、トロトロになるので、これでタレは完成。

茄子を水からあげて、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。

フライパンに油を少し多めに。(揚げ焼きな感じで。)

茄子に、溶き卵をくぐらせてフライパンにIN！両面を1～2分ずつ。少し茶色っぽくなったらOKかな。

バットにあげて、油をきる。

③のタレに、油をきった茄子を両面つけて、お皿に盛ったら完成です。