キャベツを水洗いし、ゆでる又はレンチン加熱。芯は、つぶします。たまねぎ→みじん切りにしボウルへ入れます。

玉ねぎの入ったボウルに、ひき肉、甘味料、卵、パン粉を加え、ボウルの底に保冷剤などをあて冷やしながらフォークなどで混ぜる。

2の肉ダネを、よく合わ10等分にわけてキャベツで包み鍋へ入れ出汁のもと水を加え沸騰させる。（中火）

3へ。甘味料 酒を加え10〜15分煮込む。薄口醤油 ケチャップを加え20分煮込む（中火）必要であれば水溶き片栗粉を加える

とろみ具合を確認し出来上がり。