【英国の伝統的デザート】イートンメス
たぬkitchen @cook_40175608
苺、メレンゲ、ホイップクリームをぐちゃぐちゃに混ぜて食べる、イギリスの名門イートン校発祥のデザートです。
このレシピの生い立ち
イギリスに住んでいた時によく食べていた大好き！なデザートを再現したく。
【英国の伝統的デザート】イートンメス
苺、メレンゲ、ホイップクリームをぐちゃぐちゃに混ぜて食べる、イギリスの名門イートン校発祥のデザートです。
このレシピの生い立ち
イギリスに住んでいた時によく食べていた大好き！なデザートを再現したく。
作り方
- 1
【メレンゲ】
綺麗な(水や油残りはNG)ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。 - 2
砂糖を2、3回に分けて入れながら角がしっかりと立つまでハンドミキサーで泡立てる。
- 3
クッキングシートを敷いた天板に、大きめのスプーン2本を使ってメレンゲを適当に丸く落としていく。
- 4
110℃のオーブンで1時間半〜2時間弱程焼く。
※目安は、メレンゲが完全に固まりクッキングシートから簡単に剥がせる位。 -
- 5
焼き上がったらそのままオーブン内で冷ます。
- 6
【ストロベリーソース】
小さめの鍋にヘタを切った苺とメープルシロップを入れて弱火で5分位煮たら、レモン汁を入れる。 - 7
苺が柔らかくなってきたらお好みの大きさにヘラで切るor潰す。
- 8
どの位煮詰めるかはお好みでOK。
-
- 9
粗熱を取って、冷蔵庫で冷やしておく。
- 10
【盛り付け】
器は、グラスでもボウル皿でもOK。
盛り付け順はお好きな順、もしくは全部混ぜてもしまってもOKです！ -
- 11
ホイップクリーム→ストロベリーソース→砕いたメレンゲを重ね、カットした苺をTOPと周りに盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
イートンメスのメス(mess)は、ぐちゃぐちゃという意味ですので、盛り付けは肩肘張らずにお好きな方法で！
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