オシャレなブラックOliveフォカッチャ
新じゃが入り、しっとりもちもち♪…ブラックオリーブがオシャレなフォカッチャができましたぁ♡
黒ビールにも合う合う！
このレシピの生い立ち
新型コロナ禍でスーパーから強力粉が消えまして…
中力粉(強力粉と薄力粉のブレンド)は買えたので、フォカッチャを作ってみたら美味しかったので、覚え書きとして。
オシャレなブラックOliveフォカッチャ
新じゃが入り、しっとりもちもち♪…ブラックオリーブがオシャレなフォカッチャができましたぁ♡
黒ビールにも合う合う！
このレシピの生い立ち
新型コロナ禍でスーパーから強力粉が消えまして…
中力粉(強力粉と薄力粉のブレンド)は買えたので、フォカッチャを作ってみたら美味しかったので、覚え書きとして。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
ドライイーストを予備発酵させておく。(約10分位)
ブラックオリーブは、スライスしておく。 -
- 2
新じゃがは、耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジで4〜5分加熱する。
やわらかくなったらマッシャーで潰す。 -
- 3
2のボウルにオリーブオイル・中力粉・塩・予備発酵させたイーストを加えゴムベラで混ぜ、ボウルの中で5分くらい捏ねる。
-
- 4
生地の表面がツルツルになったら、丸くまとめボウルにラップをかける。 暖かいところにおいて、一次発酵させる。(約40分)
- 5
生地が２倍に膨らんだら、フィンガーテストをし、ガス抜きをする。
生地を4等分にし薄くのばし15分間ベンチタイムをとる。 -
- 6
生地が2倍の厚みになったら、指で穴を作り、オリーブオイルを塗り、岩塩・ブラックぺッパーを振りかける。
-
- 7
指で穴を作ったところに、ブラックオリーブを埋める。200度で予熱したオープンで15分〜20分焼き上げる。
-
- 8
粗熱が取れたら、お皿に盛り付けて出来上がり〜♪
カポナータ(レシピID:20148073)と一緒に食べても美味しいですよ -
コツ・ポイント
生地に新じゃがを練りこんでいるので、柔らかい生地に仕上がりましたぁ♪ オリーブの実には、アンチエイジング・便秘解消・骨粗しょう症予防の美容&健康効果があるそうなので、是非トッピングしてね。
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