鶏胸肉を３等分くらいに切り塩をすりこみ３０分くらい室温におく。

きゃべつは一口大にざく切りしレンジで５分チン。

鍋に鶏胸肉が浸るくらいの水を入れ酒を少量加え火にかける。沸騰したら３分中火で煮こみ火を止め、そのまま余熱で１５分程おく。

鶏肉をざるにあげ食べやすい大きさにさく。調味料を全て合わせる。

合わせた調味料に鶏肉ときゃべつをあえ、鰹節と刻んだ万能ネギを散らしたら出来上がり。