絶品おつまみ ゴーヤと豚こま肉炒め
痛快料理 @cook_40299395
ゴーヤチャンプルに近いですが、豆腐無しなので割と簡単にできます。苦味がビールのおつまみに最高ですよ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルだと、豆腐の水切り等で面倒なので、豆腐無しの簡単にできるおつまみとしました。
ビールと良くあうのでおススメおつまみです。
絶品おつまみ ゴーヤと豚こま肉炒め
ゴーヤチャンプルに近いですが、豆腐無しなので割と簡単にできます。苦味がビールのおつまみに最高ですよ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルだと、豆腐の水切り等で面倒なので、豆腐無しの簡単にできるおつまみとしました。
ビールと良くあうのでおススメおつまみです。
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- 1
ゴーヤは軽く洗い、真っ二つにカットし、白いワタをスプーン等で除く。(ワタ自体は苦くないそうなので、軽く除けば良い)
-
- 2
5～6mmくらいにスライスする。
豚こま肉は適当にカットしておく。
しめじは石づきとり、ばらす。
卵は溶いておく。
- 3
フライパンに★ごま油をひき加熱し、★全部入れる。
中火で炒める。肉に火が通り、ゴーヤに焼き目が付くまでしっかり炒める。
-
- 4
焼き目が付くまで炒めたら、めんつゆを入れ軽く混ぜる。
火を止め、溶き卵を投入し30秒ほど待ってから、かき混ぜる。
- 5
余熱で固まる。
盛付けて完成。
-
- 6
-
コツ・ポイント
ゴーヤの下拵えとして一般的な塩もみ等をしていません。苦味が苦手な方は塩もみ等をしてから使ってください。
ただ、しっかり炒めると余分な苦味は減るので、面倒な塩もみは無しのおつまみとしてのレシピとしました。
しめじは無くても構いません。
つくれぽ
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