レンジ肉卵無チクワオイ炒飯味野菜炒め
レンジでも食感しっかり！卵と肉の代わりに豆乳とマヨでオイスター味に鰹節でほんのりシーフード炒飯味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
林正樹さんのエビとキャベツのオイスターチャーハンの味が気になりマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で卵の代わりに牛乳とマヨネーズエビの代わりに鰹節で作ってみたレシピです。
レンジ肉卵無チクワオイ炒飯味野菜炒め
レンジでも食感しっかり！卵と肉の代わりに豆乳とマヨでオイスター味に鰹節でほんのりシーフード炒飯味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
林正樹さんのエビとキャベツのオイスターチャーハンの味が気になりマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で卵の代わりに牛乳とマヨネーズエビの代わりに鰹節で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
チクワは3等分にし小さめの輪切りか短冊切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 2
1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます
-
- 3
2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
- 4
人参は薄めの短冊切りにします
-
- 5
もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます
-
- 6
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
-
- 7
ズッキーニは短冊切りにしておきます（今回半分くらい大根にしています）
-
- 8
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
-
- 9
3に△を3等分にあわせておきます
-
- 10
人参もやし玉ねぎしめじと椎茸ズッキーニを3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）
-
- 11
10に◎を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 12
3に11を3等分に下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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- 13
12をレンジ600wで2分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 14
13に豆乳か牛乳を大さじ2ずつ加えてよく混ぜます
-
- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
- 16
すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
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- 17
16をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 18
軽く混ぜます
-
- 19
好みでごまを散らして完成です
-
- 20
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。ボリュームが足りない方は最後溶き卵を加えて1分半くらい加熱するのもお勧めです。
- 21
チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージにしても。
- 22
豚こまや鶏胸肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。
- 23
エビの代わりに鰹節とコンソメにオイスターソースを多めに加える事でほんのりシーフードのコクを出しています。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。肉と卵の代わりに卵と豆乳でこくを出しています。フライパンで炒飯にする場合はレシピIＤ1752954をご覧下さい。作り方20〜23もご覧下さい。
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