肉無豆腐クリーミー梅炒飯味豆腐野菜炒め
お弁当用の炒飯を作る時に漢方薬のタカキ大林店さんの豚肉の梅肉焼きの味が気になりクックKBP62さんのウスターソース代用も参考に簡単調味料でさっぱり洋風に作った物を卵の代わりにクリーミーに作っても美味しかったので、マイレシピお一人様クリーミー梅炒飯味豆腐野菜炒めの味をほんのりシーフード風味に中華風にしてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
肉無豆腐クリーミー梅炒飯味豆腐野菜炒め
お弁当用の炒飯を作る時に漢方薬のタカキ大林店さんの豚肉の梅肉焼きの味が気になりクックKBP62さんのウスターソース代用も参考に簡単調味料でさっぱり洋風に作った物を卵の代わりにクリーミーに作っても美味しかったので、マイレシピお一人様クリーミー梅炒飯味豆腐野菜炒めの味をほんのりシーフード風味に中華風にしてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
-
- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎが大根を3等分におきます
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- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎と○と●を3等分に加えてよくまぜます（梅干しは種を取り叩いてから、○はあればレモン汁、●はウスターソースでも）
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- 6
人参は薄めの短冊切りにします（今回5かけずつで１人分は無しにして茄子の量で調整しています）
-
- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってばらしておきます
-
- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで１人分は人参分増やしています
-
- 9
白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)
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- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回10かけずつで、2皿は4かけ大根にして1皿は大根無です)
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- 11
ピーマンは乱切りにしブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回ピーマン7切、ブロッコリー3房ずつです）
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- 12
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎブロッコリーとピーマンを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 13
１２に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 14
５に13を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 15
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 16
15に豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます
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- 17
16をラップ無しでをレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
-
- 20
1人ランチやお弁当等でレンジで炒飯にする場合はレシピIＤ24568424をご覧下さい
- 21
フライパンで豚肉のソテーにする場合はレシピIＤ17825537をご覧下さい
- 22
ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ17551242をご覧下さい
- 23
一人前のきな粉風味の洋風バージョンはレシピIＤ24565664をご覧下さい
- 24
チューブ生姜に酢と蜂蜜でレモン風味になります。酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合チューブ生姜は加えても。
- 25
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 26
鶏ガラスープの素に鰹節とオイスターソースとマヨネーズでほんのりシーフード風味になります
- 27
今回シーフード風味に中華風に仕上げましたが、洋風に仕上げる場合作り方28ををご覧下さい
- 28
洋風の場合鶏ガラはコンソメ、鰹節はきな粉にし、オイスターソースは中濃ソースにして下さい
- 29
今回卵の代わりに少しクリーミーに仕上げましたが、しっかりさっぱりの場合豆乳か牛乳は水かだし汁にして下さい。みりんでも。
- 30
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 31
今回ウスターベースで少し洋風にしあげましたが、醤油ベースが好みの方は●を全てポン酢にするか、無しにして醤油か麺汁を加えて
- 32
梅干しの種類や量は好みで調整して下さい
- 33
野菜の種類や量は好みで調整して下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感がでます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方22〜33もご覧下さい
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