マグロの柵全体に塩を振り、冷蔵庫で20分ほどキッチンペーパーにのせておく。余分な水分や臭みを出しておく。

お鍋にマグロがかぶるくらいのお湯を沸かす。お好みのだしの素や固形ブイヨン、ハーブ、ニンニク、粒胡椒を入れる。

沸騰した鍋の火を止めて、冷蔵庫のマグロの柵を出し、キッチンペーパーで浮き出た水分をしっかりふき取り鍋に入れ蓋をする。

そのまま蓋をして出汁が冷めるまで放置。冷めたら、タッパーやジッパー容器に移し冷蔵庫で冷やす。

ノンオイルなので早めに食べてください！マヨネーズ和え、ツナマヨおにぎり等色々アレンジ出来ます。