雪国まいたけ極と豆苗のサラダ
ユキグニファクトリー株式会社 @yukiguni_recipe
しっとりとした味わいと歯ざわりが自慢の中華風サラダです。ベーコンの油分が舞茸の風味を良くし、豆苗の青臭さを軽減させます♪
このレシピの生い立ち
村上農園さんと一緒に提案したメニューです。豆苗もまいたけも栄養たっぷりな野菜。一緒に食べて毎日をイキイキを過ごして欲しいです。
豆苗は根元ギリギリではなく下から2つ目の脇芽の上で切り、水をやると一週間ぐらいでまた再収穫できて二度おいしい♪
雪国まいたけ極と豆苗のサラダ
しっとりとした味わいと歯ざわりが自慢の中華風サラダです。ベーコンの油分が舞茸の風味を良くし、豆苗の青臭さを軽減させます♪
このレシピの生い立ち
村上農園さんと一緒に提案したメニューです。豆苗もまいたけも栄養たっぷりな野菜。一緒に食べて毎日をイキイキを過ごして欲しいです。
豆苗は根元ギリギリではなく下から2つ目の脇芽の上で切り、水をやると一週間ぐらいでまた再収穫できて二度おいしい♪
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は食べやすい大きさにさく。豆苗は袋から出したらよく洗い、根元を切り、さらに長さを半分に切って水けをよくきる。
- 2
ベーコンは1cm幅に切り、ミニトマトはタテ半分に切る。
- 3
ビニール袋に①の豆苗と丸鶏がらスープを入れ、振り混ぜる。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、①の舞茸、ベーコンを炒める。
- 5
器に③の豆苗を盛り、④の舞茸、ベーコンをのせ、②のミニトマトを飾ったらできあがり。
コツ・ポイント
豆苗は生でも食べられますが独特の青臭さが苦手な人も多いです。鶏がらスープで軽減はされますがやっぱりちょっと苦手という方はベーコンをソテーした最後にちょっとだけ一緒に炒めて鶏がらスープの素をかけたり、③の前にサッとゆでるのもオススメです。
つくれぽ
まいたけ、ぶなしめじ、えりんぎだけでなく、本しめじや丹波しめじと言ったプレミアムきのこ、そしてマッシュルームを取り扱っている新潟県のきのこメーカーです。おいしいだけじゃない＋αのハッピーな毎日をきのこで応援いたします。
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