生ドクダミを大活用！抗菌・デトックス作用を促進しながら独特のアジアン風味を楽しもう
このレシピの生い立ち
いつもの大根おろしにひと工夫！

ドクダミの花の時期に大量に採取してペーストの他、乾燥や発酵を仕込んだりして、日常の料理に活用しています。