赤紫蘇の葉を軸から切り離し、葉だけにする。

鍋に水を入れて火をつけ、沸騰したら、きれいに洗った紫蘇の葉をいれて中火で5〜6分煮出す。

一旦火を止めて紫蘇の葉を取り出す。

グラニュー糖を入れてかき混ぜ、中火で2〜3分煮立てる。

火を止めて酢をいれ、かき混ぜたら出来上がり。(酢を入れると綺麗な紫色に変わります)