【下準備】
あさりは３％の塩水に1時間ほどつけて砂抜きをし、殻と殻をこすり合わせて洗う。

たけのこは薄切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火できつね色になるまで炒める。

あさり、たけのこを加えて中火でさっと炒め、白ワインを加えて蓋をする。

大きめの鍋に湯を沸かし、塩（１Ｌに対して小さじ１）を入れてパスタを茹でる。

あさりの口が開いたら弱火にして汁が１/３量になるまで煮詰める。

茹で上がったパスタ、恵みの麹青汁を５に加えてからめ、器に盛り付けてお好みで恵みの麹青汁をふりかける。