メカジキは汁気をペーパーで除き☆で和え5分くらい置き下味をつける。ズッキーニとパプリカは8mm幅くらいで縦に切っておく。

1にメカジキの汁気をペーパーで除く。全体に小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに油をひきメカジキを弱めの中火で3分くらい加熱し焼き目をつける。裏返して弱火で蓋を閉じ2分くらい焼き取り置く。

3のフライパンの汚れを除く。油を足しズッキーニとパプリカを加え中火で艶が出るまで炒める。

4によく混ぜた★の半量を加え味を絡め皿に移す。

5にメカジキを戻し★の残りを加える。中火で加熱し汁気をかけながら味を馴染ませる。

6のメカジキを皿に移す。★を少し煮詰めソースにして回しかける。お好みの香草（今回はイタリアンパセリ）散らせばできあがり。