にんじんくるみマフィン

にんじんくるみマフィン-レシピのメイン写真

にんじんくるみマフィン

各務原市 @kakamigahara_ninjin

フレイル予防に必要なエネルギーとタンパク質をとることができます。
このレシピの生い立ち
・高齢者のフレイル予防を目的とした栄養価の高いおやつです。
・Youtubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。https://www.youtube.com/watch?v=oeyZpyQJSM8

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材料

6個分

薄力粉 150ｇ
ベーキングパウダー小さじ2
卵 1個
砂糖 60ｇ
おろしにんじん 150ｇ
サラダ油 50ｍｌ
バニラエッセンス少々
くるみ 40ｇ

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作り方

1
薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける
2
ボウルに卵と砂糖を入れ、混ぜる
3
サラダ油を少しずつ加え、混ぜる
4
おろし人参を加え、バニラエッセンスをふる
5
薄力粉とベーキングパウダーを加える
6
くるみ（半量）を加え、混ぜる
7
マフィン型に流し入れ、くるみ（半量）をのせる
8
180℃のオーブンで12分～15分焼く

コツ・ポイント

・にんじんの水分が多い場合は、軽く絞ってから生地に混ぜます。
・くるみをフードプロセッサーにかけて、細かくして混ぜると、味の変化が楽しめます。

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各務原市 @kakamigahara_ninjin

2020/05/26 08:04に公開

岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/

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このレシピのキーワード

マフィンにんじんくるみ薄力粉卵

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