ジャガイモの皮をむき、4等分に切り、鍋でゆでる。（菜箸が通るほどまで）

水を切り、鍋でジャガイモの水気がなくなるまで乾煎りする。

野菜を薄くいちょう切りに切る。トマトは種を取り除いていちょう切りで。
人参は切った後レンジで1分加熱する。

キュウリは1つまみの塩でもんで軽く水気を絞る。
トマトは水気を軽く絞る

ジャガイモがゆであがったら、熱いうちに潰す。おからを加えて均等に混ぜる

食酢・みりん風調味料・塩・マヨネーズを加え、均等に混ぜる。

再度野菜の水気を絞り、6に混ぜ合わせる。混ぜ合わせて水分が多いときはおからを追加すると良い。

盛り付けるときにコショウをお好みでふりかけて。