じゃがいもは細線切り（水にはさらさない！）、バナナは潰さないよう気を付けながら細かいさいの目切りに。

じゃがいもとバナナ、とろけるチーズ、大豆粉をしっかりと混ぜ合わせる。

フライパンにしき油をし、②の半分の量を広げる。その上にとろけるチーズを広げ、更に残りの②を重ねる。

中火で焦げないようにじっくりと、具材が固まるまでしっかりときつね色になるまで両面を焼いたらできあがり。