じゃがいもを細かく千切りする。
この時水に晒さない。(後でくっつかなくなるから)

フライパンにオリーブオイルをひき、切った半分のじゃがいもを薄く並べてフライ返しで押さえつける。

チーズやベーコンなどをここで乗せ、お好みで塩胡椒をかける。

チーズが溶けたら残り半分のじゃがいも並べ、フライ返しで押さえつける。

横に焦げ目が見えてきたらひっくり返す。

両面焦げ目がつくまで焼く。