ゆるめのカスタード卵液を作っていく。

※火をかける前の作業
牛乳に卵黄を入れ、濾す。

弱火と中火の中間の火加減にして…ヘラで絶えず混ぜ続ける。

焦げが心配な人は、弱火にして湯せんにかけても良いと思います。
鍋つかみ等でボールを固定し、湯せんのお湯が入らないように。

氷水につけ、まぜながらあら熱をとったら冷蔵庫か冷凍庫に入れておく。
カスタードの冷え具合を見ながら、生クリームを泡立てる

生クリームにバニラオイルを入れ、８分以上に泡立てる。

最後のほうは低速で様子を見ながらまぜると良いです。

よくまざったら容器に入れ、冷凍庫で、ひと晩冷やす。
途中で混ぜなくてもふんわり仕上がります。

2日目以降は、食べる前に冷凍庫から出しておくとすくいやすいです。

カスタードは必ずコーンスターチで。

カスタード作りの工程を簡単にしました。
レンジでもできるようなので、お好きな方法で作ってください。

バターや洋酒は入れないほうが簡単なのに美味しいです。

火加減はご家庭の調理器具によって変わるので調整してください。
弱火よりやや強い火加減で約15分〜20分くらい。