きぬさやは筋をとり、レンチンで２分半。

エビは殻をむき、ボウルに入れたら酒をふって揉みこむ。

熱したフライパンに油をひき、豚肉、エビに火が通ったらいったん取り出す。

３に分量外の油（大さじ１）をひき、もやし、きぬさやを炒め、火が通ったら３をフライパンにもどし、★を加え味を調える。