ズッキーニの上側を切り取り中身をスプーン等で取り出します。

今回は丸ズッキーニも一緒に料理してみました。

今回は取り出したズッキーニの中身と、にんにく、にんじん、
ピーマン、アスパラガス、玉ねぎ、
鶏挽肉を炒めてます。

野菜の水分が出て来るので、
強火で水分を飛ばします。
野菜はお好みで何でも合うと思います。
味付けは塩だけです。

具材に火が通り水分を飛ばしたらズッキーニに詰めます。
オーブンを170℃に温めます。

お好みでチーズを乗せます。

170℃に温めたオーブンで20分焼きます。
オーブンの機種にも依るので時間は調整してみて下さい。

焼き上がったら完成です。

ズッキーニが大きい場合は最初に下茹でしておくと良いです。
茹で時間は皮の硬さによって変えた方が良いです。

ナイフで切って食べましょう！
これからが旬のズッキーニ、
たくさん出回りそうですね。