押し麦は軽く水洗いして、水に浸けておく。

1の水を切って、鍋に分量の水と一緒に入れて中火で30分、アクを取りながら煮る。

30分経ったら、
黒糖とグラニュー糖を入れて、ムギに黒糖の色がつくまで中火でコトコト。

火を止めて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。