ボールなどの入れ物に天ぷら粉と水を入れよくかき混ぜる。

細ねぎを2〜3ミリくらいの小口切りにする。

1の天ぷら粉の中に生サクラエビとネギを入れよく混ぜる。

フライパンに揚げ油を用意して熱し菜箸を入れて細かい泡が出るくらいに熱くする。

3のサクラエビをしゃもじなどの平な物に丸く乗せて静かに揚げ油に投入する。軽く形を整える。

フライパンに入るだけ投入していく。

少し触らずに片面が少し固まってきたらひっくり返して反対も揚げる。

カリッと揚がったらバットにあげてよく油を切る。

お好きな天つゆなどを付けてお召し上がりください。