材料

トマトジュースにちぎったバゲットを浸しておく。

きゅうりは5mm角に切り、塩少々、レモン汁少々、オリーブオイル小さじ1で和え、プチトマトは5mm厚さの輪切りにする。

フードプロセッサーにトマトジュース、浸したバゲット、にんにく、塩、白ワインビネガー、オリーブオイルを入れて攪拌する。

ボウルか鍋(冷蔵庫に入るもの)に移しかえ、レモン汁、塩で味を調え、冷蔵庫で冷やす。

5を器に盛り、3のきゅうりとトマト、お好みで香草を浮かべる。

仕上げにブラックペッパー、オリーブオイルをかけて出来上がり。