鍋に湯を沸かし、豚肉を2分くらい茹でたら冷めるまでそのまま放置する。

グリーンリーフは食べやすい大きさに手でちぎり、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。

トマトは半分にカット。オクラは30秒ほど塩ゆでし薄切りにカット。

レーズンは一握り(最後に散らすので)とっておき、それ以外全部とにんにく、生姜、調味料をすべてプロセッサーにかける。

野菜、豚肉の順で器に盛り、上からソースをかけたらレーズンとオクラ、ナスタチウムを彩りよく散らす。