チャーシューは1cm角に、長ねぎは小口切りにし、たまごは溶いておく。

フライパンに油を熱し、木綿豆腐を木べらで細かく潰しながら炒める。

木綿豆腐から出た水分を捨てる作業を3回程行ない、水分が出なくなったら器に移しておく。

フライパンに油を熱し、チャーシューを軽く炒める。

溶いたたまごを流し込み、半熟になったら別の器に移しておいた木綿豆腐と★を加える。

火を止めてごま油と長ねぎを加え、ひと混ぜする。