プチトマトはヘタをとり洗う。
お尻に爪楊枝で穴を開ける（皮が破れればオッケー）

沸騰した湯に入れて5、6秒。皮がはじけてきたら冷水にとり、皮を取り除く。水気をとりボールにうつす。

塩胡椒、ドライのオレガノ、リンゴ酢、オリーブオイル、お好みで砂糖少々で和えて冷蔵庫へ。