保存する容器を消毒して、焼酎に潜らせた梅と塩を交互に漬ける。

上から焼酎を振りかける。
家は、漬物樽にビニール袋を入れて漬けています。ビニールの口をしっかり閉める。空気を抜く。

梅酢が上がって来たら、天気の良い日に三日三晩干す。
梅雨明けしてからがベスト。
保存瓶で保存する。